Flashcards và Quiz Từ Vựng: Khoa Học Đằng Sau Kỹ Thuật Áp Chảo Thịt – Medium Level

Searing

(v) áp chảo nhanh để tạo lớp vỏ bên ngoài

Crust

(n) lớp vỏ giòn bên ngoài

Maillard reaction

(n) phản ứng Maillard (phản ứng tạo màu và mùi vị khi nấu nướng)

Proteins

(n) protein, chất đạm

Juices

(n) nước thịt, nước ép

Click a card to flip it and reveal the meaning.

2. Match the words with their meanings

Searing

Crust

Maillard reaction

Proteins

Juices

(n) nước thịt, nước ép

(n) protein, chất đạm

(n) phản ứng Maillard (phản ứng tạo màu và mùi vị khi nấu nướng)

(v) áp chảo nhanh để tạo lớp vỏ bên ngoài

(n) lớp vỏ giòn bên ngoài

Drag the cards on the right so each lines up with the correct item on the left.

3. What does “Searing” mean?

4. What does “Crust” mean?

5. What does “Maillard reaction” mean?

6. What does “Proteins” mean?

7. What does “Juices” mean?